Vinagres do Ribeiro

Con la marca 'Albarro" se producen tres tipos de vinagres de vino aromatizados: Albarro XP I, Albarro XPII, Albarro XP III. Elaborados con vinos de la D.O. Ribeiro.

Fruto de un proceso de acetificación completamente artesanal, realizado en barricas adaptadas al método Orleans, en un proceso lento, que los dota de características organolépticas especiales.

Cada tipo de vinagre pasa un período de entre 15 y 20 días macerándose con las plantas que le corresponden. Posteriormente se someten un período de crianza no inferior a seis meses en barrica de roble.

Se embotellan en lotes siguiendo el método de sacas. Se realiza un filtrado medio, para evitar impurezas, pero manteniendo una importante cantidad de extracto seco, lo que permite conservar un aroma y sabor intensos.

No están sometidos a ningún proceso de estabilizado o sulfitado, por lo que cualquier reacción en botella con el paso del tiempo es la mejor garantía de ser un vinagre natural, un VINAGRE VIVO.