Es un agua de manantial pura y equilibrada que brota en la serranía de Cuenca, a 950 metros sobre el mar, proveniente de agua de lluvias de otros tiempos. 21º constantes, esa es la temperatura del agua del manantial, en la profundidad milenaria de la tierra, entre capas de sedimentos jurásicos, su caudal permanece imperturbable y estable desde tiempos inmemorables.
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