Dentro del grano redondo La Espiga del Palmar apuesta por la variedad J. Sendra, cultivada por los agricultores del Palmar siguiendo la tradición valenciana, creciendo en el corazón del Parque Natural de la Albufera.
La variedad de arroz J. Sendra es una importante referencia dentro de la gastronomía local, conservando su principal bondad que es la absorción correcta del caldo que lleva todo el sabor hasta nuestro paladar. Este arroz de grano medio, con una perla central muy visible, es recomendable para toda clase de platos de la cocina mediterránea ofreciendo una textura muy agradable y jugosa.
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