El Cocotero

En Filipinas, el árbol de coco se llama el "árbol de la vida", porque se dice que cada parte del árbol se puede utilizar para un propósito específico. Dicen que si estás varado en una isla todo lo que tienes que hacer es encontrar un cocotero y sobrevivirás. Cuando se trata de gastronomía, este árbol y su fruto tienen innumerables ofertas que hacer.

La carne de coco es una fuente decente de proteínas y también se conoce como un laxante natural que definitivamente puede ayudar a las personas con estreñimiento intestinal. También es fuente de otros productos como harina de coco, coco desecado, leche de coco, azúcar de coco e incluso alimentos para animales.

El agua de coco se utiliza como bebida con electrolitos, principalmente para rehidratar y limpiar los riñones. También contiene carbohidratos que se absorben fácilmente y proporciona los minerales necesarios, como potasio y magnesio, que los atletas pierden durante los entrenamientos. Estos minerales son vitales para un rendimiento óptimo durante los entrenamientos o torneos. El potasio ayuda a la contracción muscular, la transmisión nerviosa y la función cardíaca. Los adultos necesitan entre 2600 y 3400 mg de potasio por día. Una sola taza de agua de coco proporciona 600 mg de potasio. El magnesio es otro mineral bastante importante ya que es clave en la regulación de las funciones nerviosas y musculares. Los adultos necesitan entre 320 y 420 mg por día. Aproximadamente 60 mg de magnesio se pueden encontrar en una taza de agua de coco. Cada vez son más las personas que empiezan a ser conscientes de los beneficios del agua de coco, especialmente las que practican deporte. Aparte de los propósitos de rehidratación, ¡también se incluye como ingrediente en varios cócteles!

El aceite de coco es otro derivado del árbol de la vida, más utilizado por sus beneficios para la piel. Además de mantener la piel hidratada, los ácidos grasos que se encuentran en el aceite poseen propiedades antimicrobianas que pueden ayudar a tratar el acné. Estos mismos ácidos grasos son conocidos por ayudar a que su cabello crezca más rápido, más grueso y nutre el cuero cabelludo evitando la acumulación de sebo de los folículos pilosos. Este producto también está comenzando a ganar terreno en el mundo culinario, ya que agrega un sabor único a los platos cuando se usa para cocinar. No solo hace que la comida sepa mejor, hay estudios que demuestran que mejora la salud del corazón, quema grasas y aumenta el colesterol HDL (el colesterol bueno).

El Cocotero
Nuestro álbum de videos muestra cómo utilizar los diferentes productos de coco en platos y cócteles.

Otro producto que está ganando fuerza (y que ofrecemos en nuestra tienda) es la leche de coco. No solo tiene buen sabor, sino que puede utilizarse como un sustituto natural de la leche de vaca para varios platos, pasteles y bebidas. La leche de coco no tiene lactosa, por lo que es más fácil de digerir para su cuerpo. Al igual que el agua, es rica en electrolitos que pueden ayudar a prevenir la fatiga, pueden reducir la presión arterial y el colesterol, ayudar a desarrollar músculo y quemar grasa.

Sin embargo, lo que no se menciona en muchas fuentes es que la calidad de los cocos es muy importante para que la leche sea sabrosa, el aceite sea rico en ácidos grasos y el agua tenga un sabor auténtico y natural. El uso de productos de coco orgánico es muy importante para obtener los resultados que buscas, ya que hay muchos productos en el mercado con muchos conservantes, colorantes artificiales y aditivos que quitan el sabor y la frescura.

En cuanto al resto del árbol, sus raíces se pueden usar para tintes, los troncos para artesanías y con fines de construcción, la cáscara se usa como carbón vegetal para cocinar, la cáscara también una parte también se usa como fibra para cuerdas y esteras. Por último, las hojas de coco producen papel de buena calidad, escobas, sombreros e incluso se utilizan para envolver alimentos como el arroz.

Solo como información adicional, Filipinas es en realidad el segundo productor de coco más grande del mundo con una capacidad de producción de 154 millones de toneladas por año, por lo que es fácilmente comprensible cómo su gente ha aprendido a optimizar cada parte del árbol. La gente en España y el resto de Europa todavía está aprendiendo a usar y apreciar estos productos de coco, ¡y Filipinan Market está aquí para ayudar a acercar los trópicos del lejano oriente!

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